Описание:
«Экстра Лонг» (ТУ 10.89.19-005-17683026-2017) — эффективная жидкая пищевая добавка, продлевающая свежесть как дрожжевых, так и хлебобулочных изделий без добавления хлебопекарных дрожжей. Эффективно препятствует развитию спорообразующих бактерий (bacillus mesentericus, bacillus subtilis), вызывающих «картофельную болезнь» хлеба; замедляет процесс высыхания хлебобулочных изделий.
Способ применения*:
«Экстра Лонг» вносится в тесто во время замеса одновременно с жидкими рецептурными компонентами.
Рекомендуемая дозировка*:
0,4 – 0,8% к общей массе муки
*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа
Преимущества:
- позволяет снизить потери хлеба от «картофельной болезни»;
- способствует сохранению свежести готовых изделий;
- не придает изделиям постороннего привкуса.
По вопросам приобретения ЭКСТРА ЛОНГ и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.